Klaus Pronberger ist gelernter Metzgermeister und leidenschaftlicher Angler. Schon früh entstand bei ihm der Gedanke, eine bayrische Fischmanufaktur aufzubauen. Die Grundphilosophie hierbei sollte sein, dass überwiegend heimische Fischarten verarbeitet werden und dabei ausnahmslos auf regionalen, nachhaltigen oder biologischen Warenbezug geachtet wird.

Im Jahre 2007 erfüllte sich Klaus Pronberger diesen Traum und errichtete neben dem Stammhaus auch eine EU-Zugelassene und MSC-Zertifizierte Fischverarbeitungshalle in Tuntenhausen.

Unter der Marke "Salm und Qualm" werden heute zudem ausgefallene, bayrische Fischspezialitäten der Extraklasse für echte Genießer geschaffen.